Starlette Rouge 2007

Paarl

Der Weinbaubereich Paarl ist nach der gleichnamigen Stadt, die 1717 nordöstlich von Kapstadt gegründet wurde, benannt. Dieser District gehört zur Coastal Region und hat ein mediterranes Klima, mit heißen, trockenen Sommern und feuchten Wintern. Die Trauben dieser Cuvée werden von Hand gelesen und anschließend kühl gelagert sowie gepresst. Die Gärung und der Reifeprozess finden separat statt, die Mischung der Trauben erfolgt vor der Abfüllung in die Barriques. Der Ausbau von 9 Monaten findet in älteren Fässern, teilweise als 3. und 4. Füllung, statt.

Eine purpurrote Farbe mit violetten Reflexen und guter Viskosität sind typisch für diesen Wein. Aromen von reifen Früchten wie Pflaumen und Brombeeren, aber auch im Hintergrund leicht rauchige Noten und Röstaromen sowie milde Gewürznoten und eine feine erdig-mineralische Richtung charakterisieren den Duft. Am Gaumen erinnert der erdige Charakter an Rote Beete, mit gut eingebundenen Tanninen und einer fruchtigen Fülle im Finale. Speisenempfehlung: Gebratene oder gegrillte Gerichte vom Rind und Lamm oder kräftige Kalbfleischgerichte, Pasteten und Terrinen, Geflügel, Aufläufe, Käse mit weißem Schimmel (Camembert).

Veritas Award Bronze, John Platter Guide 3*

Alkohol in Vol.-% 14,0
Restzucker in g/l 2,1 | Säure in g/l 6,0