Shiraz 2008

Western Cape

Im Stahltank wurde dieser Shiraz bei maximal 28 °C  vergoren, anschließend blieb der Jungwein gut zwei Wochen in Kontakt mit den Trestern. Ausbau: zu 50 % in neuen und gebrauchten Barriques, davon 20 % aus osteuropäischer Eiche.

Dicht, purpurrot mit violetten Reflexen und schwarzem Kern zeigt sich dieser Shiraz im Glas. Im Duft überzeugen eine mineralische Würze, dazu reife Frucht mit Anklängen von schwarzen Kirschen und Brombeeren, deutliche Holzwürze, Röstaromen, dunkle Schokolade sowie Vanille und milde Gewürze. Am Gaumen schmeckt er sauber und saftig, überzeugt mit zartem Schmelz und deutlichen Noten von Schokolade und Beerenfrucht, ergänzt durch feine mineralische Anklänge und sehr gut eingebundene Holzwürze. Ein Wein, der Kraft und Eleganz verbindet. Speisenempfehlung: Begleitet sehr gut kurz gebratene oder gegrillte Gerichte von Lamm und Rind, feines Wild, dunkles Geflügel und reifen Weißschimmelkäse.

Alkohol in Vol.-% 14,47
Restzucker in g/l 2,7 | Säure in g/l 5,6 | pH 3,67