Pinotage 2008

Western Cape

Dieser Pinotage wurde im Stahltank bei maximal 28 °C vergoren, anschließend gekeltert und dann in Fässern einer malolaktischen Gärung unterzogen. Ausgebaut wurde der Wein für 12 Monate in Barriques (20 %  amerikanische, 80 % französische Eiche), 50 % der Fässer mit Erstbelegung.

Ein kraftvoller Wein mit dichter, purpurroter Farbe,  violetten Reflexen und schwarzem Kern. In der Nase zeigt er eine reife Frucht mit Anklängen von schwarzen Kirschen und Pflaumen, ergänzt durch dezente Noten von Holunder, deutlicher Holzwürze und Röstaromen sowie rauchigen Noten und  Bitterschokolade. Am Gaumen überzeugt er mit opulentem Charakter, die deutlichen, reifen Tannine sind sehr gut eingebunden, im Finale angenehme Frucht und Schmelz. Ein Wein mit guter Dichte und Länge. Speisenempfehlung: Begleitet sehr gut gegrillte und geschmorte Gerichte von Lamm und Rind, kräftige Wildgerichte, dunkles Geflügel und reifen, würzigen Käse.

Alkohol in Vol.-% 14,64
Restzucker in g/l 2,2 | Säure in g/l 5,8 | pH 3,8