L'Amour Toujours 2008

Western Cape/Franschhoek

Für diese Cuvée wurden nur sorgfältig selektierte Trauben aus ausgewählten Anbaugebieten verwendet. Nach dem Einmaischen wurden sie vier Tage kalt mazeriert, um Farbe und Frucht zu erhalten, anschließend wurde die Maische im Stahltank bei Temperaturen bis maximal 28 °C vergoren. Der Jungwein blieb über zwei Wochen im Kontakt mit den Trestern, die malolaktische Gärung fand im Barrique statt. Ausgebaut wurde L?Amour Toujours für 14 Monate in Barriques aus französischer Eiche (60 % neu).

Ein kraftvoller Wein mit purpurroter Farbe, violetten Reflexen und schwarzem Kern. Der Duft überzeugt mit Aromen intensiver Beerenfrüchte, wie schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Maulbeeren, Vanille und milde Gewürze. Am Gaumen, sauber und kraftvoll, überzeugt er mit dichter Struktur, feiner Säure, dichten und reifen Tanninen sowie angenehmer Beerenfrucht und Würze. Ein Wein, der Kraft und Fülle mit elegantem Charakter verbindet. Speisenempfehlung: Ideal zu Rind und Lamm, zu gegrillten und gebratenen Fleischgerichten sowie zu reifem, würzigem Käse.

Alkohol in Vol.-% 14,8
Restzucker in g/l 2,6 | Säure in g/l 5,7 | pH 3,63