Cabernet Sauvignon 2008

Franschhoek

Gegründet wurde der kleine Ort Franschhoek, der zu den ältesten Südafrikas zählt, Ende des 17. Jahrhunderts von 200 aus Frankreich vertriebenen Hugenotten. Das Tal ist fast vollständig durch die imposante Drakenstein-Gebirgskette eingerahmt, das hier vorherrschende Klima ist sehr feucht und relativ kühl. Dieser Cabernet Sauvignon wurde im Stahltank vergoren mit anschließender dreiwöchiger Mazerationsphase. Die malolaktische Gärung erfolgte im Barrique, anschließend reifte der Wein für 12 Monate in bis zu 50 % neuen Barriques aus französischer Eiche.

Die Farbe zeigt ein dichtes Purpurrot mit granatroten Reflexen und fast schwarzem Kern. Im Duft zeigt er kraftvolle Aromen von frischer Minze, eingemachten Früchten und feinen Gewürzen. Am Gaumen überzeugt er mit einer konzentrierten Beerenfrucht, etwas Nelke, Zimt und Muskat. Speisenempfehlung: Gebratene oder gegrillte Gerichte von dunklem Fleisch oder Wild, deftige Pasteten und Terrinen, kräftige, aromatische Ragouts, würzige Käse.

Alkohol in Vol.-% 14,47
Restzucker in g/l 2,8 | Säure in g/l 5,8